ご飯の炊き方 水加減
ご飯の炊き方と水加では米により固さが違ったり、好みの固さに（特にやわらかくするとき）したい時は、水を増やしてください。釜や鍋（厚手）で炊くときは、米の量に100ミリリットル多い水を入れて炊いてください。昔から米の水加減を測る時には、米の上に手を入れ、水の量をくるぶしの所にしたり、指の関節の所にしたものです。米の量に関係なく。吸水時間をとります。冬場は２時間程度、夏は30分程度の吸水時間をおいてから、炊飯器のスイッチを押します。 今では圧力釜なども使ってご飯を炊かれる方もいるそうです。
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